Στέλλα Σπανού : Η Chef της καρδιάς μας

Μέσα της κατοικούν πολλοί κόσμοι, χρώματα , μπαχάρια , ήχοι,εικόνες,μυρωδιές και ένα μωσαικό  με γεύσεις ψυχής! Όλοι τη γνωρίζουμε ως την επαγγελματία που διαπρέπει στο χώρο της υψηλής γαστρονομίας και όχι μόνο! Είναι συγγραφέας 7 καταπληκτικών βιβλίων,κατάγεται από τη Χαλκιδική,περπάτησε στα στενοσόκακα της Νύφης του Βορρά και ζει στην Ξάνθη. Έχει ταξιδέψει πολύ,αλλά αυτό που θα μάθουμε απόψε είναι η γλυκύτητα που αναδύεται κάθε φορά που μιλάει για τη μεγάλη της αγάπη, τη μαγειρική! Εξετάζει τα πάντα αθόρυβα με το μάτι του φωτογράφου . Στοιχειοθετεί και σκηνοθετεί δεδομένα μέσω της έρευνας και ολά όσα συλλέγει τ’ αναποδογυρίζει τούμπα πολλές φορές, όπως το καλάθι με τα μυρωδικά της,για να επιλέξει τα καλύτερα! Η ευγένεια της απαράμιλλη , όπως και η αμεσότητα με την οποια σε αντιμετωπίζει. Δε σε κερδίζει στα σημεία. Της είναι αδιάφορα ! Σε κερδίζει γιατί κοιτάει κέντρο καρδιά !  05:03 π.μ. το ρολόι και έχω μία αδήριτη επιθυμία ν’ ολοκληρώσω τη συνέντευξη. Την παιδεύω και με παιδεύει μέρες. Δε γίνεται κατά παραγγελία. Σε καλεί , όταν είναι έτοιμη εκείνη κι όταν μέσα σου τα «υλικά” έχουν προετοιμαστεί καταλλήλως για να υποδεχθούν την οποια επεξεργασία επιλέξεις! Μουσικός συνένοχος ο μοναδικός Γιώργος Χατζηνάσιος. Πιστεύω ταιριάζει γάντι στην αξιολάτρευτη κα Σπανού!Α, επί την ευκαιρία μιας και ανέφερα τη λέξη υλικά. 2 θεωρεί τα σημαντικότερα την αγάπη και το πάθος αυτά γεννούν και συντηρούν τη φροντίδα!

 

 

Λ.Κ: Καλησπέρα κα Σπανού! Είστε πολυπράγμων, με ιδιαίτερο πάθος και αντοχές, ευέλικτη και γενναιόδωρη με όλους , πάνω απ’ ολα με εσάς την ίδια! Είναι αυτόφωτος πυρήνας η αγάπη;

Σ.Σ: Καλησπέρα σας κα Kyropoulos . Να σας ευχαριστήσω κάτα πρώτον για την πρόσκληση και κατά δεύτερον ,για την επιλογή της φωτογραφίας. Είναι ιδιαίτερα αγαπημένη! Το καλύτερο υλικό και συστατικό για να μαγειρέψεις είναι η αγάπη .Το φαγητό είναι η υπενθύμιση της φύσης για τη τροφή ως βιολογικό στοιχείο. Η διαφορά έγκειται στη γευστική νοημοσύνη, η οποια καλεί τα συναισθήματά μας σε δείπνο.

Όλα ξεκίνησαν από μία μπουκάλα οξυγόνου , την οποια θαύμαζα για πολλά χρόνια . Όσοι φοβούνται το νερό με νιώθουν!

 

 Βρεθήκαμε στην όμορφη Αριστοτέλους ένα μεσημεράκι και γελάσαμε πολύ η αλήθεια είναι απολαμβάνοντας ccinocappu -όπως μου αρέσει να  αποκαλώ στο δικό μου κεφάλι το cappuccino ο αναγραμματισμός μεταφράζεται ως εξής πίνω καπουτσίνο κάπου-. Η πληθωρικότητά της δε μπορεί να σε αφήσει αδιάφορο σε καμία των περιπτώσεων και ιδιαίτερα το  πηγαίο χιούμορ της. Καλλιέπεια και ευγένεια τη χαρακτηρίζουν.  Η κα Σπανού είναι εξερευνήτρια ζωής , ψυχής, γεύσεων , ανθρώπων, φύσης και αγκαλιάς. Σημερινή λοιπόν καλεσμένη μας εδώ στο “P.E.R.S.O.N.A.L.I.T.I.E.S” η Chef της καρδιάς μας , όπως αναγράφεται δικαίως και στον τίτλο! Πάμε να τη γνωρίσουμε παρεούλα λοιπόν! Ελάτε μαζί μου.

 

Λ.Κ: Γυρνάμε την κλεψύδρα ανάποδα. Τότε που η μικρή Στέλλα ήταν μόλις τεσσάρων. Μέσα από την κλειδαρότρυπα του μυαλού πού θα τη δούμε; Τι κάνει αυτή τη στιγμή;

Σ.Σ: Στην Ορμύλια Χαλκιδικής μέσα στους μπαξέδες. Η περιοχή γεμάτη ελιές και μπλε ουρανό. Είναι καλοκαίρι και η μικρή Στέλλα απολαμβάνει τη φύση. Χμμ, η φύση με ζωντανεύει από παιδί. Με κουβαλάει και την κουβαλάω. Η επαφή μαζί της δημιουργεί μία ισορροπία. Είναι όλα τόσο απλά μέσα από τη σοφία του θεού και του σύμπαντος (συν+παν). Θυμάμαι χαρακτηριστικά πόσο μου άρεζε παιδιόθεν να πιάνω την τροφή. Αν το καλοσκεφτείς είναι ένας ζωντανός οργανισμός που τροφοδοτεί έναν άλλον ζωντανό οργανισμό και όλο αυτό επιστρέφει στον αρχικό πυρήνα. Ένας κύκλος αέναης επανατροφοδότησης.

Λ.Κ: κα Σπανού πάμε λίγο ανάποδα τη σειρά των ερωτήσεων. Είπαμε ότι σας γνώρισα εξαιτίας μίας μπουκάλας οξυγόνου.  Πότε μπήκε στη ζωή σας ο βυθός και τι σηματοδότησε αυτό για σας παρακάτω;

Σ.Σ: Κάποια στιγμή φοβόμουν πολύ το νερό και μου στερούσε να συναντήσω τον εαυτό μου -απέναντι -έξω από τα όριά του. Πήρα την απόφαση να νικήσω το φόβο!

Λ.Κ: Χμμ, θυμήθηκα τη στιγμή που τραγούδησα για πρώτη φορά κάτω από το νερό και ένιωθα την ανάσα μου ακτινογραφία στον παλμό μου.  Τα μάτια μου φωτογράφιζαν το συναίσθημα όπως λέει ο φίλος μου ο Ιωάννης ο Μπύρος-καταπληκτικός φωτογράφος-. Πώς ήταν για σας η πρώτη βουτιά ; Κατάδυση στα εντός, εκτός και επί τ’ αυτά του χάρτη;

Σ.Σ: Εκείνη την ώρα είμαι απόλυτα εγώ και ο εαυτός μου σ’ εναν καινούριο κόσμο που είναι κομμάτι μου. Ποτέ δεν ένιωσα ξένη στο βυθό. Ο φόβος πλέον έγινε ο θεατής της ζωής κι εγώ απολαμβάνω χωρίς αλυσίδες όλες τις στιγμές. Το δώρο της ζωής, την ομορφιά της, τη νοστιμιά της αν θέλεις! Τα πάντα τα χρωστάω στον Diving Instructor μου τον Δημήτρη τον Αγγελούση μοιράζεται το βυθό της γνώσης του μαζί μου με απαράμιλλη αφοσίωση!. Σ’ ευχαριστώ Δημήτρη με βοήθησες ως προς τη διαχείριση του φόβου και του στρεςς. Μπήκαμε στη θάλασσα και μου δειξες τα πάντα, τους κανόνες της, πως λειτουργεί και πως για να σε σεβαστεί πρέπει να τη σεβαστείς!

Διαβάστε  Ευαγγελία Λαζαριώτη: Γι΄αυτό επέλεξα τον Ιωάννη Νασιούλα!

 

Συνεχίζουμε με χειροκρότημα δυνατό, ζωντανό, ζεστό! Ένα χειροκρότημα ονείρων με την ευχή να διεκδικούμε με λαχτάρα , ό,τι κάνει την καρδιά μας και χτυπάει! Άλκηστις στα καλύτερά της και πάμε ν’ απολαύσουμε το ροκ συγκρότημα της σιωπής σε φα μείζονα ηχώ!

Την ώρα που παίρνω συνέντευξη ,παρατηρώ και όλοι όσοι ζωγραφίζουν ξέρουν τι λέω αυτή τη στιγμή. Η κα Σπανού είναι ένας άνθρωπος με πολύ φως και μιλάει με τα χέρια. Η έκφραση της καθηλωτική, γιατί πολύ απλά το πηγαίο είναι τόσο ατόφιο που απλώς το ζεις! Ελάτε πάμε να τη ρωτήσουμε παρέα πράγματα για την τόσο άξια διαδρομή της!

Μία υπέροχη φωτογραφία,γιατί το ροζ ομολογουμένως πάει πολύ σε όλους τους ανθρώπους και ειδικά στους χαρούμενους. Η κα Σπανού ανήκει σ’ αυτούς!

Λ.Κ: Ποιο είναι το πρώτο φαγητό που μαγειρέψατε στη ζωή σας;

Σ.Σ: Χαχα ωραία ερώτηση! Αν και ήμουν μόλις μαθήτρια της Τετάρτης Δημοτικού είχα μαγειρέψει φασολάκια και την επόμενη μέρα μανιτάρια. Μετά συχνά πυκνά που με χανες , που με βρισκες κάτι όλο έκανα στην κουζίνα. Στο παρασκευαστήριο της χαράς! Θυμάμαι τη γιαγιά μου πολύ έντονα. Τη χαρά που φώτιζε το προσωπάκι της πάνω από την κατσαρόλα!

Μου αρέσει η ανθρώπινη επαφή. Απεχθάνομαι τα κασετοφωνάκια ηχογράφησης .Είναι σα να τρως κονσέρβα τη στιγμή! Δε γίνεται. Η στιγμή είναι σα το ψάρι.Πρέπει να τρώγεται φρέσκια. Έτσι και με την κα Σπανού έβγαλα τις λευκές κόλλες Α4 επάνω στο τραπέζι και το στυλό μου έκανε αγώνα δρόμου να μη χάσει λέξη από τη χαρά ενός ανθρώπου που χτυπάει κέντρο καρδιά για όλα όσα αγαπάει! Σε κάποια στιγμή το στυλό μου κουράστηκε και η κα Σπανού μου προσέφερε το δικό της   για να συνεχίσουμε τον αγώνα δρόμου…Θα πάθετε το ίδιο με μένα εάν την ακούσετε να μιλάει…χμμ και δεν πάμε να την απολαύσουμε μαζί;Για Vamos! Αγαπημένη της μουσική επιλογή το “magnificent” των μοναδικών U2. 

 

και πάμε να την ακούσουμε!

 

 

Συνταγές της κοσμούν το “γευσιγνώστη” και πολλά άλλα blogs και περιοδικά μαγειρικής.http://karamanlidika.gr/stella-spanou-culinary-blog/

Λ.Κ: Έχετε αναδείξει περιοχές της Ελλάδας που ήταν ξεχασμένες σαν αρχαία αγάλματα και τα βγάλατε στο φως μέσα από τη γευστική σας σκαπάνη. Πώς νιώθει ένας γευσιολόγος όπως εσείς; Πώς το εισπράξατε όλο αυτό;

Σ.Σ: Όλα μου τα βιβλία έχουν να κάνουν με τη Μακεδονία και τη Θράκη. Μου αρέσει η εξερεύνηση ενός προιόντος. Τι υπάρχει πίσω από την ετικέτα του, γι ‘ αυτό το λόγο στα μενού μου βάζω Έλληνες μικρούς παραγωγούς σε μικρή εμβέλεια , ώστε να γνωρίσει και το κοινό που απευθυνόμαστε το μεράκι , την ιστορία ,αλλά και την αυθεντική γεύση αυτού που του προσφέρουμε. Θέλω να πάρω από τον κάθε τόπο αυτά που παράγονται στη γη του. Έχουμε εντάξει στην καθημερινότητά μας την Ελληνική κουζίνα και είναι ηθικό μας καθήκον να διδάξουμε , να εκπαίδευσουμε , να δείξουμε ότι δεν είμαστε πλαστικοποιημένοι. Έχουμε γευστική συνείδηση , ταυτότητα και πολιτισμό. Θα πάμε στο χωράφι και θα διαλέξουμε τα λαχανικά μας, τα φρούτα μας. Οφείλουμε να επαναπροσδιοριστούμε πολυεπίπεδα και το φαγητό , η τροφή είναι ιχνηλάτης!

Ωρίστε όλα τα μωρά στην πίστα. Όλα τα πράσινα και πορτοκαλί στρατιωτάκια της γεύσης παρατεταγμένα με πειθαρχία .Έτοιμα για μάχη γευσιλατρείας!

 

07:02 π.μ. η ώρα και χρειαζόμαστε μία τονοτική ένεση μουσικής ντοπαμίνης . Τι καλύτερο από Natalia Jimenez & Ricky Martin …Συνεχίζουμε λοιπόν τη συνέντευξη παρεούλα εδώ μαζί και λέμε Καλημέρα και να είναι νόστιμη! Vamos!

Λ.Κ: Κα Σπανού έχετε μία  ποικοιλόμορφη  επαγγελματική διαδρομή. Πώς από Διευθύντρια Τουρισμού της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας Θράκης αποφασίσατε να στραφείτε στη μαγειρική;

Σ.Σ: Επειδή είμαι κοσμοναύτης των Θέλω μου! Προσέφερα πάντα το 150% του εαυτού μου. Κάποια μέρα μου είπα δυνατά. Στέλλα ας κάνεις κι αυτό που αγαπάς αληθινά! Η αγωνία είναι η ίδια ,γιατί έχεις ηψηλά standarts . Η μαγειρική με ικανότητα όμως είναι μαγεία. Να ανακαλύπτεις τον κόσμο των υλικών, τις τεχνοτροπίες, τα έθιμα, τη λαογραφία , το συναίσθημα. Είναι λες κι έχεις ένα κομμάτι μάρμαρο και σφυρηλατείς ,εφόσον έχεις ήδη φανταστεί το αποτέλεσμα. Είσαι δημιουργός. Θέλεις την έμπνευση. Θέλεις τα ερεθίσματα και φυσικά αυτό που θα σου ξυπνήσει τη φαντασία. Είναι χορός. Πολλές φορές δε ξέρεις τα βήματα. Καλό είναι φυσικά πρώτα να μελετάς ,αλλιώς άστο. Θα φαίνεσαι ο αρχάριος. Αυτό απαγορεύεται στο χώρο της επαγγελματικής γαστρονομίας!

Λ.Κ: Ποιος είναι ο πελάτης που σας έχει μείνει στο μυαλό με μία φράση του , με κάποιον μορφασμό του προσώπου του;

Σ.Σ: Ο πελάτης αυτός που αντιλαμβάνεται τη φιλοσοφία σου. Που μπορεί ν ‘ αγγίξει την κουτάλα της ψυχής σου. Φέτος είχα μία κυρία στο Ξενοδοχείο:  Porto Carras Grand Resort και με το που δοκίμασε την πρώτη πηρουνιά μου είπε επί λέξη:  “Είδα την Άνοιξη”! Ό,τι ωραιότερο μου ‘χουν πει.

Λ.Κ: Μοριακή κουζίνα;

Σ.Σ: Η Μοριακή κουζίνα δε ξέρω τι είναι. Θέλω να μου προκαλεί έλξη!

Πριν συνεχίσω θέλω ώθηση. Σε μένα γίνεται με τη μουσική. Ο κάθε άνθρωπος είναι τόσο ιδιαίτερα μοναδικός και μου αρέσει να τον ντύνω απαλά με μουσική κουβερτούλα. Πανάκεια η μουσική λειτουργεί κυκλωτικά και έχει συναισθηματική αποκλίνουσα σκέψη. Αφαιρεί μουτζουρωμένους κραδασμούς. Μπαίνει μέσα και απλώς ανασαίνεις ξανά με τα δικά σου πνευμόνια. Κι είναι ωραίο να χάνεσαι και ταυτογχρόνως να σε βρίσκεις πιο ολόκληρο, πιο κοντά σου. Το “P.E.R.S.O.N.A.L.I.T.I.E.S” δε χρησιμοποιεί ξύλινη γλώσσα, αλλά ζεστή, ανθρώπινη, τρωτή και ίσως τελικά αυτό και να είναι το πιο άξιο στη διαδρομή ενός ανθρώπου. Όλο το φως που θα βγει προς τα έξω και θα συμπαρασύρρει γλυκά έναν ακόμα από μας να κάνει τη τρέλα ν’ ακολουθήσει κάποιο όνειρό του. Εμείς περνάμε , όχι ο χρόνος . Γι’ αυτό ας κάνουμε όλα όσα η καρδιά μας  λέει ναιιιιιιιιιιιιιι δαγκωτό!

Λ.Κ: Κα Σπανού τι σας γοητεύει στους ανθρώπους; 

Διαβάστε  Δια χειρός Μαρίας Φιλίππου

Σ.Σ: Η ειλικρίνεια, η αμεσότητα, το χαμόγελο . Να είναι ο εαυτός του και να έχει συνέπεια νοητική , ψυχική και σωματική! Αρνούμαι να συμβιβαστώ με τη μετριότητα και ό,τι δήθεν!

Λ.Κ: Χμμ. κλείστε τα μάτια . Είστε στο αεροπλάνο και επιστρέφετε από;

Η Μαγειρική είναι πολιτισμός. Αντιδάνειο λοιπόν στους Κινέζους Chef , καθώς τους μυεί στα μυστικά της νόστιμης Ελληνικής Κουζίνας!

 

Σ.Σ: Από την Κίνα! Αυτό το ταξίδι έγινε δερματοστιξία στην ψυχή μου. Ο τρόπος που γνωρίζουν οι Κινέζοι την Ελλάδα, αλλά και με τι σεβασμό και αγκαλιά προσεγγίζουν την παράδοση , τη τροφή και τις συνταγές.  Δε θα ξεχάσω την πρώτη βραδυά που οργάνωσε ο Πρόξενος με την μουσική του  Αξέχαστου Μάνου Χατζιδάκι .Οι άνθρωποι με συνδαιτυμόνα τη τροφή , γέμιζαν ευδαιμονία. Έκλαψα! Όλο αυτό για να στηθεί θέλει πολύ κόπο, μεράκι, αφοσίωση, μαζοχισμό και πάνω απ’ όλα αγάπη!

Χμμ, οι ρώσοι πάλι έχουν αυτό το φλογερό πάθος με τα κρέατα. Καβουρμάς σε όλες του τις παραλλάγες. Δε θα σου πουν όχι. Θα το χαρούν .Βέβαια δεν μπορώ να ξεχάσω με τίποτα τη Δαμασκό. Πριν τον πόλεμο απαρτίζονταν από ζεστούς και γλυκούς ανθρώπους. Έκανες σπαγκάτο ανάμεσα σε 2 αντίθετους κόσμους. Από τη μία η έντονη πλουτοκρατία και από την άλλη η εξαθλίωση . Εκεί που μαγείρεψα ήμουν η Σεχραζάντ του παραμυθιού και δε ξεμύτησα χωρίς τους bodygard’s μου, ούτε ως το παράθυρο για ένα τσιγάρο! Αυτό που εισέπραξα δε λέγεται με λόγια. Χαρούμενα πρόσωπα με μία υπέροχη διάθεση να γνωρίσουν και να γευτούν , τα μπαχάρια μας, τη φέτα μας , τα τραγούδια μας , αλλά και όλα όσα χρειάζεται ένας άνθρωπος για να τον χαρακτηρίσεις  όμορφο και ζωντανό!

Λ.Κ: Κα Σπανού τι σημαίνει για έναν άνθρωπο πέραν από την ιδιότητά του ως επαγγελματίας να εκπροσωπεί τη χώρα του στην Κίνα; Πόσο βαρύ είναι το φορτίο ή η τιμή ή και τα δύο;

Είναι μια μεγάλη χαρά και αγωνία μαζί για να τα καταφέρεις τόσο αληθινά ,ώστε να δεις στα μάτια την ευχαρίστηση από την τροφή που έχεις να προσφέρεις, γιατί έχει μία ιστορία πίσω της και σίγουρα είναι και μεγάλο βάρος-λόγω της ευθύνης – και  θέλει τόσο καλή οργάνωση , όσο και προγραμματισμό! I can not do it …WE CAN DO IT!

 

Λ.Κ: Μέντορας της ζωής σας;

Σ.Σ: –  Ο Μιχάλης Αγγελόπουλος :Ο Δήμαρχος ΣΑΜΟΥ είχε την ικανότητα να διακρίνει από πολύ νωρίς , το “εν δυνάμει και το εν ενεργεία” που διέθετα ως ψυχισμός και ως επαγγελματίας!

Λ.Κ: –  Με 5 λέξεις πώς θα τον περιγράφατε;

Σ.Σ:- Είναι έξυπνος ο Μιχάλης, καλλιεργημένος άνθρωπος, έχει ταξιδέψει πολύ και γευτεί τη ζωή με το κουτάλι και ένα από τα χαρακτηριστικά που τον διακρίνουν είναι το χαρισματικό του χιούμορ! Θυμάμαι είμαστε στην Ολυμπιάδα του 2004. Το περίπτερο , όπου ήμουν η υπεύθυνη ήταν στα όρια του μετρίου. Γυρνάει και με ρωτάει. Μ.Α:- “Κα Σπανού τι σημαίνει μέτριο για σας; Σ.Σ:- ” Ότι δεν είναι καλό του απάντησα, αλλά έπιασα το νόημα. Άλλαξα τα πάντα και έπιασα το σφυγμό και το μήνυμα που θα πρεπε να επικοινωνήσουμε . Σε 5 μέρες ήρθε ξανά . Έριξε πολλές πολλές προσεκτικές ματιές στο χώρο και μου είπε. Μ.Α: «κα Σπανού από σήμερα  είμαστε συνεργάτες”!

Επίσης παρόλο που έχει συνεργαστεί με υπέροχους ανθρώπους κοντοστάθηκε ιδιαίτερα σε 2 τρομερές προσωπικότητες, στον κο Μίλτο Καρούμπα,- που θα έχουμε τη χαρά και έπειτα τη τιμή να τον φιλοξενήσουμε στα επόμενα “P.E.R.SO.N.A.L.I.TI.E.S”- και ευχαριστώ ιδιαιτέρως την Παυλίνα Μαρωνίδου που μου τον γνώρισε τότε στην πανέμορφη Αρκαδία- ,όπου είπε χαρακτηριστικά:Σ.Σ:- “Το λέω σπάνια ,αλλά ο Μίλτος είναι άρχοντας με όλη τη σημασία της λέξεως και φυσικά η αγαπημένη Ελένη Ψυχούλη”.

Παρουσίαση Βιβλίου της Μακεδονίτικης Κουζίνας στον Ιανό Ψυχούλη, Σπανού,Αγγελόπουλος, Χασαπόπουλος
https://www.amazon.com/Northern-Greek-Macedonian-Stella-Spanou-ebook

Στον παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να βρείτε το υπέροχο βιβλίο της κας Σπανού που αναδυκνύει με το μοναδικό νόστιμο πενάκι της και την εμπειρία ζωής γεύσεις από τη Μακεδονία μας . https://www.amazon.com/Northern-Greek-Macedonian-Stella-Spanou-ebook/dp/B0188XJ4RU/ref=sr_1_fkmrnull_1?keywords=stella%20spanou&qid=1551022177&s=gateway&sr=8-1-fkmrnull&fbclid=IwAR0suKj8UFn-G0foYmvCXsLR4U6ie1cofOdbg5OKg0ljXMzfE9z4OimksDQ

Λ.Κ: Θέλω να μας πείτε ποιο ήταν το πιο δύσκολο που καλεστήκατε ν’ αντιμετωπίσετε φέτος κατά τη διάρκεια της εργασίας σας.

Διαβάστε  Βενετία Σκένδρου: Είπα ναι στον Ιωάννη Νασιούλα ,γιατί είναι ηγέτης! Τον χρειαζόμαστε!
Νέο καπελάκι Lobster …Θα φορεθέι πολύ φέτος!

Σ.Σ: Είχα έναν V.I.P. πελάτη από την Ουκρανία και μέσα σε 2 ώρες έπρεπε να έχω ετοιμάσει στην εντέλεια τόσο γευστικά , όσο και οπτικά 26 αστακούς.

Λ.Κ: Τρέχατε φαντάζομαι:

Σ.Σ: Είχα βάλει πατίνια στα πόδια, αλλά η ικανοποίηση στο πρόσωπο όλων των παιδιών τεράστια!

Λ.Κ:- Θα πω τρεις λέξεις και θέλω να μου απαντήσετε με τις πρώτες φράσεις που θα σας έρθουν στο μυαλό. Μη σκεφτείτε ..νιώστε! Σύζυγος !

Σ.Σ: Ο αγαπημένος μου..(χαμογελάει τρυφερά , παιχνιδιάρικα, αγαπησιάρικα που λένε και το προσωπό της φωτίζει) .Θυμάμαι μία ατάκα που συνηθίζει να λέει. “Μου άρεσε αυτή η έντονη παιδικότητά σου, αλλά δεν ήξερα ότι θα κρατήσει τόσο πολύ”! Ξεσπάμε και οι δυο σε δυνατά γέλια. Πόσο όμορφο αυτό που είπε ο άνθρωπος και σκέφτομαι..μμμ θα θελα κι εγώ στο διάβα της ζωής μου έναν άνθρωπο αφού περάσουν τα χρόνια και μελώσουν οι στιγμές  να μου πει το ίδιο . 

Λ.Κ:- Κόρη

Σ.Σ: (εδώ κι αν φώτισε το πρόσωπό της . Η χαρά της μάνας ξεχειλίζει Άνοιξη, αγάπη κι ο καμβάς πολύχρωμος μόνο με μία λέξη. Κόρη). Αγαπιόμαστε παράφορα! Όταν κάνω κάτι με παίρνει τηλέφωνο και μου λέει. “Μπράβο μωρό μου”. Δε θέλω να πω κάτι άλλο. Αγαπιόμαστε παράφορα!

Λ.Κ: Μπλοκάκια 

Σ.Σ: Έχουμε παντού στο σπίτι. Όλες οι σκέψεις μπαίνουν εκεί μέσα! Χαίρομαι πολύ που μέσα από τη συγγραφή βρήκα και την έκφραση μέσα από το λόγο!

Γαλατόπιτα. Τη συνταγή θα τη βρείτε στον ηλεκτρονικό ιστότοπο της κας Σπανού. www.stellaspanou.gr

 

Λ.Κ: Κα Σπανού…Όνειρα κάνουμε, έχουμε; χαμογελάμε όταν μας σκεφτόμαστε μέσα σ’ αυτά;

Σ.Σ: – Θέλω να ξυπνάω και να είμαι χαρούμενη. Να κανω πράγματα που θα μου εξιτάρουν το μυαλό και θα ξεσηκώσουν την ψυχή μου. Θα ‘ θελα να πάω Αμερική. Με συγκινεί ο πολιτισμός. Όλη αυτή η διεργασία που γίνεται,γιατί λόγω διαφορετικής αντίληψης εκλαμβάνουμε τόσο τα ερεθίσματα, όσο και την πραγματικότητα αλλιώς .Κι αυτό το αλλιώς με ταξιδεύει. Απλά πράγματα Λένα. Θέλω να ‘ μαι γερή και να κάνω αυτό που μου αρέσει!

Λ.Κ: Τετριμένη η ερώτηση ,αλλά θέλω τη γνώμη σας. Μάγειρας ή Chef ; Υπάρχει οιδιοποιός διαφορά ; Τηλεπαιχνίδι ή πραγματικότητα;

Σ.Σ: – Η εμπειρία κάνει το μάγειρα. Αυτό που βλέπουμε στα τηλεπαιχνίδια – τα γρήγορα μαχαίρια , τα χέρια γεμάτα δερματοστιξία δεν κάνουν το μάγειρα. Έχει στάδια. Ο Chef κατευθήνει! Θέλει επομένως χρόνο!

Πρασοκρεατόπιτα και μαντί από τη φωτογράφο Στέλλα Σπανού για τη δημιουργό Chef Στέλλα Σπανού!

Αυτή τη φωτογραφία τη λάτρεψα, όχι μόνο για την αισθητική της, αλλά γιατί μου θύμισε διακοπές σε κάποιο Ελληνικό νησί και τη φροντίδα που σου προσφέρει το Ελληνικό πρωινό. Ν’ απολαμβάνεις Ελληνικό καλοκαίρι και φύση. Μέσα από το ταξίδι των γευστικών καλύκων να μυείσαι στο μεράκι της Ελληνικής κουζίνας!

Λ.Κ: Ποιο είναι το μυστικό μιας καλής ομάδας;

Σ.Σ: Ο Σεβασμός σε όλα τα μέλη. το μοίρασμα,η δικαιοσύνη. Όλους τους έχω το ίδιο και όσους έχω αδυναμία τους τρέχω πιο πολύ! Φέτος μπήκε ένας ζαχαροπλάστης στην ομάδα της Κουζίνας μου και βγήκε μάγειρας. Τόσο πολύ το αγάπησε και αφοσιώθηκε. Θέλω να μπαίνει η ομάδα μου μπροστά κι εγώ διακριτικά στο πλάι , δίπλα τους. Ο καθένας πρέπει να ξέρει το ρόλο του. Δεν είναι όλοι για όλα! Περνάμε τόσες πολλές ώρες μαζί, δενόμαστε άτυπα σαν μία οικογένεια που μοιράζεται αγωνίες, εντάσεις , αλλά και χαμόγελα ,αγκαλιές, επιτυχίες. Κάθε φορά που κλείνει ο κύκλος κι έρχεται η ώρα του αποχωρισμού είναι δύσκολο. Υπάρχει φόρτιση, δάκρυα, αλλά όπως προείπα και αγκαλιές. Ξέρω ότι έμαθαν, κόπιασαν και είμαι υπερήφανη για όλα όσα πήραν , για όλα όσα έδωσα, αλλά και πήρα από τα παιδιά, άλλωστε αυτό δεν είναι και το υπέροχο της γνώσης;Σε δυναμώνει , όταν τη μοιράζεις , όχι άστοχα όμως!

Το μυστικό μιας αλμυρής αμαρτίας κρύβεται πάντα στο εσωτερικό του!

Λ.Κ: Πριν σας αποδεσμέυσουμε κα Σπανού, θα ήθελα να μας πείτε 5 σημεία από τον αξιακό σας κώδικα.

Σ.Σ: Πολύ ευχαρίστως

  • Ειλικρίνεια
  • Εργατικότητα
  • Ευρυμάθεια
  • Συνέπεια
  • Αριστεία

Να μη συμβιβάζεσαι με τη μετριότητα!

 

Λ.Κ: Σε αυτό το σημείο όλη η ομάδα του “P.E.R.S.O.N.A.L.I.T.I.E.S”  σε Ελλάδα www.aristeia.online και εξωτερικό www.bcimedia.net θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε και να σας προσκαλέσουμε επίτιμη  καλεσμένη μας και στη ραδιοφωνική εκδοχή του P.E.R.S.O.N.A.L.I.T.I.E.S  τέλη Απριλίου από το ραδιόφωνο της ομογένειας του Καναδά το ράδιο Μελωδία www.radiomelodia.ca .Να ευχηθούμε πολλές και νόστιμες επιτυχίες. Θα θέλαμε να κλεισετε με μία ευχή!

Σ.Σ: Η Ελληνική κουζίνα να γίνει ευρέως γνωστή σε όλες τις γειτονιές του πλανήτη,γιατί το αξίζει!

 

Με αγάπη

Λένα

 

Υ.Γ. Κλείνουμε μουσικά , όπως αρχίσαμε με τον ίδιο μουσικό κώδικα για να ταξιδέψουμε τρυφερά πίσω στο χρόνο και στις γεύσεις των στιγμών που θα επιλέξουμε να κάνουμε γλυκειές αναμνήσεις… Σας ευχαριστούμε !

 

 

Advertisements

Το σχόλιό σας

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.